Анализ и визуализация
Выделите основные бизнес-процессы в организации/проекте, грамотно их структурируете, смоделируете в нотациях IDEF0, EPC, BPMN.
Операционное управление
Научитесь структурировать, оптимизировать и моделировать бизнес-процессы ресторана. Освоите технологии управления проектами (scrum). Научитесь организовывать проектную работу с помощью Trello, Miro, Slack, Bitrix24 и др. Определите эффективность бизнес-процессов в ресторанном бизнесе.
Оценка эффективности бизнес-процессов
Построите и рассчитаете систему показателей эффективности бизнес-процессов, выявите и обоснуете ключевые и критические процессы организации/проекта.
Бизнес-планирование и интернет маркетинг
Управление финансами
Овладеете системой расчёта финансовых показателей ресторана. Научитесь составлять калькуляционные карты блюд, работать с документами строгой отчётности, создавать бизнес-план.
Стратегия онлайн-продвижения
Разработаете комплекс маркетинга по модели 4Р и 7Р. Узнаете, как анализировать среду маркетинга (SWOT-, PEST-анализы, анализ Портера) и конкурентов, проводить сегментацию целевой аудитории по методу Котлера, 5W и lifestyle. Сделаете креативы при помощи различных рекламных моделей (AIDA, DIBABA, ODC, Star-Chain – Hook, PPPP) и построите воронки продаж.
Привлечение трафика
Примените различные инструменты интернет-маркетинга: контент-планирование, SMM, лендинг, рассылки. Сделаете и запустите контекстную рекламу (Google ADS и Яндекс.Директ) и узнаете, как анализировать их эффективность.