Гостиничное дело

Гостиничное дело

бакалавр по направлению "Гостиничное дело" очно – 4 года
Сокращенная образовательная программа
для выпускников колледжа МИДиС
Обязательные:
Русский язык
36 баллов
Обществознание
42 балла
По выбору:
Английский язык
22 балла
Информатика и ИКТ
40 баллов
История
40 баллов

Скачать учебный план

Будущая
профессия

  • руководитель службы приема и размещения
  • управляющий ресторанной службой отеля
  • менеджер организация работы и экономической эффективности отеля
  • управляющий хозяйственной службой отеля
  • операционный менеджер отеля

Ты научишься:

  • европейским стандартам сервисной деятельности, организации работы гостиничного комплекса
  • формам и методам управления персоналом гостиницы, технологиям подбора и обучения кадров
  • координировать работу персонала гостиницы, руководить финансово-хозяйственной частью
  • принятию управленческих решений, бизнес-планированию и бюджетированию отеля
  • интернет-маркетингу, современным технологическим решениям в индустрии гостеприимства (Customer Development, чат-боты, общение в мессенжерах), эффективно продавать ресторанный и гостиничный продукт
  • по дополнительной австрийской программе организации ресторанной службы отеля и ресторанному сервису
you-will-learn-img

Дисциплины

  • Организация обслуживания и сервис
  • Организация кухни и приготовление пищи
  • Диетология
  • Организация обслуживания номерного фонда отеля
  • Организация работы администратора отеля
  • Бизнес-планирование
Организация обслуживания и сервис
Овладеешь практическими приемами современного европейского ресторанного сервиса, международной терминологией ресторанного и отельного сервиса. Научишься сервировать блюда и напитки, консультировать гостей при выборе. Эргономично, технологично, экономично и рационально планировать, организовывать работу ресторана. 
Организация кухни и приготовление пищи
Научишься основам приготовления блюд и правилам составления меню в соответствии с европейскими стандартами, познакомишься с особенностями национальных кухонь. 
Ты будешь уметь готовить, оформлять и подавать блюда; составлять карту меню и его калькуляцию, работать в команде. 
Овладеешь современными методами международного ресторанного сервиса. 
Диетология
Изучишь особенности пищевых рационов, современные формы питания, распространенные формы диет. 
Научишься определять суточную потребность организма человека в пищевых веществах и энергии, составлять меню при различном режиме питания; анализировать типы диет, составлять пищевой рацион здорового питания.
Организация обслуживания номерного фонда отеля
Научишься использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности. 
Узнаешь виды "комплиментов", персональных и дополнительных услуг. 
Будешь уметь организовывать и контролировать уборку номеров, проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы, овладеешь навыками организации и контроля работы персонала хозяйственной службы.
Организация работы администратора отеля
Узнаешь виды и способы бронирования, структуру, функции и операции отдела front office. 
Научишься разрешать конфликтные ситуации, работать с претензиями, выявлять потребности потребителей и формировать гостиничный продукт.  
Получишь практический опыт приема заказов на бронирование, самого бронирования, регистрации и размещения гостей. 
Бизнес-планирование
Научишься разрабатывать бизнес-план, оценивать бизнес-идеи и их соответствие стратегии бизнес-планирования, обобщать передовой отечественный и зарубежный опыт бизнес-планирования; производить оценку результатов бизнес-плана и инвестиционного проекта.

Истории успеха

Больше историй
«Европейский диплом помогает строить карьеру за рубежом»
«Я работала в 4 международных отельных сетях»
Эрика Сыскова «Я работала в 4 международных отельных сетях» Radisson Olympiyskiy Moscow 5*, администратор ресторана Fire Lake
Читать
Больше историй
slider-we-teach-img

Российский и австрийский дипломы

С 2005 года студенты обучаются по совместной программе МИДиС и Туристических школ Зальцбурга (Австрия):

• европейские стандарты обучения в сфере ресторанного и отельного бизнеса,
• мастер-классы европейских специалистов,
• владение иностранными языками: английским и немецким,
• ежегодные практики в крупнейших международных сетевых отелях России и Австрии

Выпускники получают:
• диплом государственного образца РФ
• совместный диплом Туристических школ Зальцбурга и МИДиС (квалификация «Менеджер в ресторанном и гостиничном бизнесе»)
• общеевропейское приложение к диплому

slider-we-teach-img

Международные партнеры

17 лет МИДиС совместно с Объединением Туристических Школ Зальцбурга (The Salzburg Tourism Schools) реализует уникальную программу подготовки специалистов европейского уровня в индустрии гостеприимства.

Ты освоишь дополнительные программы по австрийскому стандарту:

Ресторанный сервис
Организация кухни и приготовление блюд
Барное дело
Иностранные языки в профессиональной деятельности (углубленно английский, основы немецкого)

Бизнес-партнеры МИДиСа – крупные сетевые отели под управлением международных брендов Kempinski, Hyatt, Radisson, Marriott и австрийские отели. Топ-менеджеры этих отелей лично проводят мастер-классы и собеседования со студентами. Все практики  оплачиваемые.

slider-we-teach-img

Практика в Европе и России

Международные сетевые отели – гарантированные места практики и трудоустройства.  Ежегодно оплачиваемые международные стажировки.
Зимние - в 4-5 * отелях горнолыжных отелях Австрии.
Летние - в международных отельных сетях Kempinski, Hyatt, Radisson, Marriott на лучших курортах России. 

Изучение индустрии гостеприимства «изнутри», опыт работы на разных позициях (официальное трудоустройство), языковая практика и… заработок. 

В твоем портфолио будут – достойное резюме, рекомендательные письма от руководителей предприятий гостеприимства Европы и России, где ты сможешь трудоустроиться по окончании института. 

Наши
партнеры

Mango Coral Travel Интерсвязь
Adidas Microsoft Antida Software
XPage NapoleonIT KEMPINSKI HOTELS
Нейробитикс Glyndwr юничел
WKS Radisson Hyatt regency
Mango
Coral Travel
Интерсвязь
Adidas
Microsoft
Antida Software
XPage
NapoleonIT
KEMPINSKI HOTELS
Нейробитикс
Glyndwr
юничел
WKS
Radisson
Hyatt regency

Хочешь
стать студентом МИДИС?

Шрифт
Кёрнинг
Гамма
Свернуть