Новикова Аделина
Студентка 4 курса
На практике во Владивостоке успели съездить в Китай и попутешествовать по Дальнему Востоку
Менеджмент в ресторанном
и гостиничном бизнесе
38.03.02 Менеджмент
Станьте профессионалом в управлении отелем и рестораном. Получите профильные навыки по направлениям ресторанного и барного сервиса, администрирования, поварского дела и хаускипинга. А также превосходные менеджерские компетенции по стандартам международного гостиничного бизнеса. 37 наших выпускников — топ-менеджеры отелей и собственники компаний. Пройдете оплачиваемые стажировки в международных отелях Hyatt, Radisson,Grand Kavat с возможностью прямого общения с топ-менеджерами и последующим трудоустройством. Или откройте собственный ресторан по окончании обучения.
- Срок обучения: 4 года
- Форма обучения: очная
- Начало занятий: сентябрь 2025 г.
167 000 ₽/год
Можно оплатить равными частями
без процентов
без процентов
Как поступить
Для поступления нужно подать документы и получить минимальные баллы по экзаменам из списка. Если вы поступаете на базе колледжа или института - сдадите экзамены у нас в формате компьютерного тестирования.
Для поступления необходимы результаты ЕГЭ
Обязательные экзамены
Обязательные экзамены
- Математика 27 баллов
- Русский язык 36 баллов
Экзамены по выбору
Экзамены по выбору
- Английский язык 22 балла
- География 37 баллов
- Информатика и ИКТ 40 баллов
- История 32 балла
- Обществознание 42 балла
Документы
Как подать
- Онлайн через личный кабинет абитуриента
- Почтой на адрес pk@midis.ru
- Лично по адресу: г. Челябинск, ул. Ворошилова, д. 12, каб. 206, 2 этаж
Горячая линия для подачи:
+7 (351) 216-10-50
Для поступления необходимо сдать вступительные испытания
Обязательные экзамены (компьютерное тестирование)
Обязательные экзамены (компьютерное тестирование)
- Экономика организации 40 баллов
- Русский язык 36 баллов
- Менеджмент 40 баллов
Документы
Как подать
- Онлайн через личный кабинет абитуриента
- Почтой на адрес pk@midis.ru
- Лично по адресу: г. Челябинск, ул. Ворошилова, д. 12, каб. 206, 2 этаж
Горячая линия для подачи:
+7 (351) 216-10-50
-
Оплачиваемые стажировки в РФ и за границейБолее 10 лет сотрудничества с гостиничными сетями Hyatt, Radisson, Marriott, Kempinski и 17 сезонов практики в отелях Австрии, Греции, Голландии и Турции.
-
Путешествуйте, попутно делая карьеруПрактика в других городах и странах — это возможность работать в красивейших отелях, путешествовать и достойно зарабатывать.
-
Два диплома за четыре годаИ две востребованные профессии. Плюс сертификаты за прохождение элективов по интересам. 1337 выпускников с 2004 года.
-
Много практики — и всё как в жизниВас ждет учебно-гостиничный комплекс: оборудованный ресторан, кухня, туристический офис и ресепшн. Вместе с преподавателями и представителями туристической индустрии вы откроете мир туризма и гостеприимства.
-
Быстрый старт в профессииМИДиС организовал 33 визита генеральных менеджеров топовых международных отелей и 57 визитов европейских экспертов (сервис, кухня, бар). На стажировках общаться с топ-менеджерами можно напрямую.
-
Профессиональный английскийЗа время обучения вы познакомитесь с актуальной для вашей сферы лексикой, грамматическими конструкциями, а также нюансами работы международной индустрии гостеприимства.
Кем вы сможете работать
Супервайзер ресторана/бара
Супервайзер хозяйственной службы отеля
Менеджер ресторанной службы
Аналитик гостиничного и туристического рынка
Заместитель генерального менеджера
Менеджер бара
Frontdesk-менеджер
Event-менеджер отеля
Менеджер службы приёма и размещения отеля
Генеральный менеджер
Менеджер ресторана
Модули обучения
Скачать подробную программу (PDF)
Управление ресторанной службой предприятия гостеприимства
- Ресторанный сервис
- Поварское искусство
- Организация и управление работой бара и ресторана
Управление номерным фондом предприятия гостеприимства
- Бронирование гостиничных услуг
- Прием и размещение гостей
- Обслуживание номерного фонда гостиничного предприятия
Product Management
в гостиничном
и ресторанном бизнесе
в гостиничном
и ресторанном бизнесе
- Изучение пользовательского опыта и рынка
- Прототипирование и тестирование
- Продвижение и сопровождение продукта
Бизнес-процессы
в международном гостиничном предприятии
в международном гостиничном предприятии
- Аналитика бизнес-процессов
- HR-технологии бизнес-процессов
- Оценка эффективности бизнес-процессов
Международные маркетинговые коммуникации
- Статистика и аналитика
- Стратегия онлайн-продвижения
- Привлечение трафика
Иностранный язык
в профессиональной деятельности
в профессиональной деятельности
- A2 (Pre-Intermediate)
- B1 (Intermediate)
- B2 (Upper-Intermediate)
Две профессии
- два диплома
Помимо дипломов, за прохождение элективов по интересам вы получите сертификаты. Это все - бесплатно и не приводит к увеличению учебной нагрузки.
Бакалавр гостиничного дела
Диплом государственного образца РФ
«Управление бизнес-процессами
в гастрономии»
в гастрономии»
Диплом о профессиональной переподготовке
И еще более 20 элективов на выбор
Сертификаты о прохождении элективов
Много практики
и навыки для работы
Ознакомься с программой подготовки
1 курс
Junior
Вы научитесь:
-
Проводить ресторанное обслуживание потребителей по международным стандартам
-
Готовить блюда европейской и азиатской кухни
-
Составлять меню суточного пищевого рациона при различном режиме питания
- Проводить маркетинговое исследование рынка: исследовать целевую аудиторию, гостиничные услуги, а также конкурентов в сфере гостиничного бизнеса
Освоите технологии:
-
Инструменты интернет-маркетинга
-
Технологии ресторанного обслуживания потребителей
и технологии приготовления пищи
Выполните проекты:
- Дизайн лендинга
Сможете работать:
-
Помощник официанта
-
Помощник повара
-
Белл бой
-
Телефонный оператор
в международных сетевых гостиничных предприятиях
2 курс
Junior
Вы научитесь:
-
Выполнять функции работы сотрудника службы приема и размещения в отеле: принимать заявки на бронирование, проводить check-in и check-out различных категорий граждан, предоставлять туристическую информацию, вести письменную переписку с гостями, а также решать сложные и экстраординарные ситуации, возникающие во время работы за стойкой службы приема и размещения на русском
и английском языках
-
Выполнять функции сотрудника службы номерного фонда отеля: убирать номера
и общественные помещения гостиничного предприятия
-
Проводить ресторанное обслуживание методами: а-ля кард, буфетное обслуживание, рум-сервис
-
Создавать Landing Page предприятия гостеприимства и оценивать его эффективность
- Тестировать созданные продукты и услуги на реальных потребителях, а также совершенствовать гостиничные услуги и продуктовую стратегию гостиничного предприятия
Освоите технологии:
-
Технологии обслуживания потребителей службой приема и размещения
в гостиничном предприятии
-
Технологии уборки номерного фонда отеля
- Tilda
Выполните проекты:
-
Проведение кейтерингового обслуживания
- Создание концепции гостиничного предприятия или иного средства размещения
Сможете работать:
-
Администратор службы приема и размещения
-
Телефонный оператор
-
Белл бой
-
Официант
-
Бармен
- Горничная
3 курс
Junior (продвинутый уровень)
Вы научитесь:
-
Анализировать и использовать нормативные и правовые документы в управлении предприятия гостеприимства
-
Прочно освоите навыки базового сервиса, в том числе VIP-сервиса
-
Организовывать обслуживание и обеспечивать международный уровень сервиса на предприятиях барного сервиса любого формата
-
Осуществлять планирование, контроль и оценку работы персонала предприятия гостеприимства
-
«Упаковывать» гостиничные услуги для разных целевых групп,
вести unit-экономику
-
Освоите инструменты оценки продаж по всем каналам, источникам
и сегментам
Освоите технологии:
-
Работа с АСУ Opera
-
Технологии приготовления алкогольных и безалкогольных напитков
- Технологии предоставления VIP-сервиса
Выполните проекты:
- Рождественский прием
Сможете работать:
-
Администратор службы приема и размещения
-
Помощник менеджера ресторана
- Менеджер отдела бронирования
4 курс
Middle
Вы научитесь:
-
Осуществлять контроль и оценку качества услуг предприятия гостеприимства
-
Проектировать гостиничные предприятия
-
Осуществлять анимационное обслуживание
на предприятии гостеприимства
-
Разрабатывать бизнес-план предприятия гостеприимства
и проводить оценку его эффективности
Освоите технологии:
-
Технологии продаж гостиничного продукта (в том числе посредством GDS;IDS и др)
- Технологии создания анимационных программ обслуживания
Выполните проекты:
-
Разработка программы анимационного
обслуживания гостей
Сможете работать:
-
Интернет-маркетолог
- Менеджер среднего звена во всех подразделениях отеля
Вы получите:
-
Диплом государственного образца РФ: - бакалавр гостиничного дела
-
Дополнительный диплом о профессиональной переподготовке по программе «Управление бизнес-процессами в гастрономии»
-
Сертификаты о прохождении элективов (количество которых зависит от тебя)
-
+ стаж 2 года
+ крепкое резюме
Сильное резюме, портфолио и два года стажа во время обучения
Кристина Измайлова
Администратор службы приема
и размещения
и размещения
от 60 000 ₽
Образование:
Менеджмент в ресторанном и гостиничном бизнесе, бакалавриат 2015-2019
Ключевые навыки:
-
Прием заявок на бронирование гостей
-
Умение разрешать конфликтные ситуации
-
Check-in и check-out потребителей разных категорий
-
Эффективно взаимодействовать со структурными подразделениями предприятия гостеприимства в том числе на иностранном языке
- Размещение гостей в отеле
Специализации:
-
Шеф-повар
-
Менеджер отдела бронирования
-
Су-шеф
-
Помощник менеджера ресторана
-
Повар
-
Администратор службы приема и размещения
-
Кондитер
- Интернет-маркетолог
-
60 000 ₽Зарплата маркетинг-менеджера
после выпуска -
300+Открытых вакансий на HH.ru
-
70%Рост вакансий за 2 года
Учебная база, где все
по-настоящему
Практические навыки вы получаете в специально оборудованных и полностью укомплектованных мастерских, центрах и лабораториях, в которых все по-настоящему.
Учебная кухня
16 профессионально оснащенных рабочих мест, на которых студенты под руководством
шеф-повара готовят блюда европейской и азиатской кухни, разрабатывают авторские рецепты для приемов и выпускных экзаменов.
Классический ресторан
24 посадочных места в классическом ресторане à la carte. Здесь проходят практические занятия по ресторанному и барному сервису, F&В (Food & Beverages) проекты студентов, тематические приемы для родителей и гостей, выпускные экзамены по сервису и кухне.
Учебный офис службы приема и размещения (СПИР)
Тренинговый кабинет, предназначенный для отработки практических навыков приема
и оформления гостей отеля в условиях, максимально приближенных к реальным. Оснащен профессиональным программным обеспечением — системой управления отелем Opera PMS (HRS).
Туристический офис
Студенты работают здесь над проектами по заказу туркомпаний, разрабатывают
квест-экскурсии, отрабатывают навыки экскурсовода и гида-переводчика. А также
проходят практические занятия по туристическим дисциплинам.
Учебная кухня
16 профессионально оснащенных рабочих мест, на которых студенты под руководством
шеф-повара готовят блюда европейской и азиатской кухни, разрабатывают авторские рецепты для приемов и выпускных экзаменов.
Классический ресторан
24 посадочных места в классическом ресторане à la carte. Здесь проходят практические занятия по ресторанному и барному сервису, F&В (Food & Beverages) проекты студентов, тематические приемы для родителей и гостей, выпускные экзамены по сервису и кухне.
Учебный офис службы приема и размещения (СПИР)
Тренинговый кабинет, предназначенный для отработки практических навыков приема
и оформления гостей отеля в условиях, максимально приближенных к реальным. Оснащен профессиональным программным обеспечением — системой управления отелем Opera PMS (HRS).
Туристический офис
Студенты работают здесь над проектами по заказу туркомпаний, разрабатывают
квест-экскурсии, отрабатывают навыки экскурсовода и гида-переводчика. А также
проходят практические занятия по туристическим дисциплинам.
С нами работают ведущие российские компании
Студенты непосредственно участвуют в реализации ресурсных проектов и проведении широкомасштабных исследований для крупного российского бизнеса.
Студенты ответственно подошли к выполнению этапов HR-маркетинга: провели анализ целевой аудитории, подготовили медиаплан и контент-план в рамках кампании по привлечению кандидатов на линейные позиции для отелей группы. Это качественная основа для наших маркетинговых инициатив
Для праздничного предновогоднего мероприятия „Застрявшие в отеле“ для партнеров отеля и жителей города студенты в согласованные сроки разработали концепцию, сценарий и меню приема. Креативно украсили отель, организовали фото-зону, welcome зал и зал приема. А также провели два мероприятия на высоком уровне
Business case for human resources management Hyatt Hotels Ekaterinburg
Рождественский приём «Застрявшие в отеле» Отель «Арбат», г. Челябинск
Менеджмент в ресторанном и гостиничном бизнесе
Брайан Глисон
Генеральный менеджер отеля
Radisson Blu Olympiyskiy Hotel, Moscow
Radisson Blu Olympiyskiy Hotel, Moscow
Егор Гренков
Менеджер бара отеля Radisson Blu Челябинск (ООО «ОтельСтрой»)
Олеся Дейстер
Управляющая отелем «Аврора»
(ИП Носиченко П.А.)
(ИП Носиченко П.А.)
Александр Перминов
Заместитель генерального директора по маркетингу ООО «Турбюро Спутник»
Наталья Сахнова
Заместитель директора ООО «Корас»
Екатерина Ковшова
Управляющая отелем «Арбат» (ООО «Компания управления бизнесменом»)
Инна Пясецкая
Доцент кафедры гостеприимства
и международных бизнес-коммуникаций, кандидат педагогических наук, доцент
и международных бизнес-коммуникаций, кандидат педагогических наук, доцент
Игорь Кажура
Директор учебно-производственного комбината Школы гастрономии
и гостиничного дела
и гостиничного дела
Анастасия Некраш
Mercure ibis Adagio Moscow Paveletskaya Bakhrushina, дежурный менеджер
Выпуск 2014 года
Выпуск 2014 года
Трудностей с трудоустройством не было. Помогла моя большая база практик: в Австрии и Греции, а также в международных сетевых отелях. Это большой опыт, за который я очень благодарна институту.Посмотреть истории
Вопросы и ответы
Вы изучите организацию и управление операционными процессами, персоналом, финансами, а также научитесь обслуживать клиентов на высоком уровне, обеспечивая их удовлетворенность посещением.
В программе обучения много предметов, которые пригодятся в работе. Профессиональные модули включают в себя изучение иностранных языков, бизнес-процессов в отелях и ресторанах, а также вас научат управлению номерным фондом и ресторанной службой.
Мы сотрудничаем со многими отелями и ресторанами по всей стране. Наш партнер – лидер туристического рынка компания Корал Тревел (стажировки в Турции, ОАЭ, Тайланде, Вьетнаме). Менеджеры партнеров проводят встречи и собеседования с нашими студентами прямо в институте. И студенты могут сами могут выбрать место практики.
Да, вы станете еще и интернет-маркетологом. Научитесь выявлять слабые и сильные стороны предприятия, грамотно продвигать бизнес и выстраивать собственные стратегии маркетинга. Также вы сможете пройти множество других элективных курсов из других отраслей (например, по дизайну).
Да, во время обучения вы обретете солидную базу знаний и навыков, необходимых для открытия бизнеса в отрасли гостеприимства и гастрономии.
Да, открытие кампуса в 2024 году.
В рамках проектного практикума наши студенты проводят маркетинговые исследования и создают продукты, используя принципы бережливого производства. В их числе: разработка меню ресторана, проект торжественного ивент-мероприятия, разработка фантазийного коктейля и другие.
Занятия на кухне начинаются с первого курса, не менее двух пар в неделю. На начальных этапах вы познакомитесь с основами кулинарного искусства, поваренной техникой и принципами приготовления различных блюд.
У вас должна быть санитарная книжка, вам необходимо соблюдать дресс-код и правила внутреннего распорядка. Также мы приветствуем такие качества, как позитивное мышление, проактивную жизненную позицию и креатив.