Студенты МИДиС разработали меню для Челябинского завода LD: от тыквенного сплава до закалённого рафа
.jpg)
Студенты Международного института дизайна и сервиса выполнили крупный заказ для Челябинского завода LD — разработали специальное меню с креативными названиями для программы промышленного туризма. Тыквенный сплав, закалённый раф и фланец на десерт — блюда, которые могут попробовать гости завода на экскурсии.
Какие требования были у заказчика
Завод LD активно развивает промышленный туризм и хотел предложить гостям интересный, вкусный и полезный обед с оригинальной рецептурой. Студенты разрабатывали меню несколько месяцев.
Требования к проекту:
-
Две линейки — молодёжная для экскурсий и сбалансированная для столовой
-
Учёт пожеланий вегетарианцев
-
Стоимость комплексного обеда не выше 400 рублей, чтобы не ударить по кошельку рядового сотрудника
-
Контроль себестоимости блюд — «фуа-гру предложить не могли»
Один из студентов отметил: «Этот опыт очень сильно поможет мне в будущем. Даже сейчас я уже устраиваюсь на работу и мне не нужно проходить долгий этап стажировки, так как я уже его прошёл».
Как устроено обучение в МИДиС
Студенты учатся у наставников-профессионалов. Мастер-классы в институте проводят шефы известных ресторанов — например, шеф сети кофеен «Дело не в кофе» Бористо делится секретами приготовления рафа и латте.
Будущие шефы могут попасть на стажировку в отели по всей России — в Москву, Санкт-Петербург и Сочи. «Это очень крутая возможность в 19 лет начать свою карьеру с пятизвёздочного отеля», — отмечает представитель института.
Следующий проект: факультет дизайна получил новый вызов — разработку спецодежды для заводчан. Начинающие модельеры уже рисуют эскизы и подбирают материалы, чтобы результат выдержал испытания заводом и занял достойное место в портфолио студента.
Подробнее о программах обучения можно узнать на сайте МИДиС.
Сюжет 31 канала о проекте доступен по ссылке.
Задайте любой вопрос
о МИДиС: от выбора программы до правил поступления
Поможем разобраться в направлениях, подберем программу под ваши интересы и пошагово объясним все нюансы зачисления. А еще расскажем, над какими проектами работают наши студенты, как устроены стажировки в топ-компаниях и где работают выпускники
