Индустрия радости и дофамина: Брайан Глисон о том, почему в гостеприимстве всегда будут деньги и карьера
Российская индустрия гостеприимства переживает настоящий бум: внутренний туризм бьет рекорды, а государственные инвестиции исчисляются триллионами рублей. Однако главная проблема отрасли сегодня – нехватка кадров. Ректор МИДиС Максим Усынин обсудил с легендой гостиничного бизнеса России, генеральным менеджером отеля Radisson Collection Paradise Resort & Spa Sochi Брайаном Глисоном, сможет ли ИИ заменить персонал, почему людям стало скучно и с чего нужно начинать международную карьеру.
О правильном старте и ошибке «дипломированных менеджеров»
Максим Усынин: Брайан, здравствуйте! В МИДиС мы постоянно боремся с главной иллюзией студентов и их родителей – верой в то, что после четырех лет теории в вузе можно сразу стать менеджером отеля. Это миф, ведь в классической системе выпускник с дипломом все равно вынужден начинать с позиции официанта. Поэтому мы пошли другим путем: даем студентам базу и отправляем их на стажировки в пятизвездочные отели уже после первого курса. Как вы, будучи генеральным менеджером, относитесь к такому подходу и важности ранней практики?
Брайан Глисон: Абсолютно согласен. Нельзя просто поставить стены и сразу положить крышу, нужен фундамент. Я сам начал работать в отелях с 14 лет: драил тарелки и столовые приборы. Потом меня поставили поваром на завтраки, затем перевели в ресторанный сервис. Я постепенно становился бар-менеджером, супервайзером.
Чтобы стать генеральным менеджером (General Manager), нужно быть как губка: общаться со специалистами инженерных служб, фронт-офиса, службы безопасности и впитывать их опыт. Теория важна, но вы должны понимать, как применить ее на практике. Наработайте свои 10 000 часов, и результат придет.
Искусственный интеллект: угроза или новые возможности?
Максим Усынин: Сейчас мы внедряем в МИДиС новую модель образования Forward Deployed Education. Мы учим студентов использовать ИИ как «экзоскелет»: отельер будущего должен понимать психологию гостя и одновременно с помощью нейросетей решать задачи целого отдела. Как вы оцениваете влияние ИИ на индустрию: это угроза для рабочих мест или новые возможности?
Брайан Глисон: Гостеприимство – одна из самых безопасных сфер с точки зрения замены людей роботами. ИИ будет давать нам данные, аналитику, ускорять создание отчетов. Он создаст новые удаленные рабочие места: например, revenue-менеджеры или маркетологи смогут работать гибридно. Но ИИ никогда не сможет по-настоящему успокоить недовольного гостя, если у того остыла еда, или организовать большую группу людей на сложном мероприятии. Чат-боты всегда будут в конечном итоге перенаправлять вас к живому человеку.
Бум MICE-индустрии: почему людям скучно
Максим Усынин: Мы видим колоссальный рост спроса на организацию ивентов – рынок MICE вырос на 30% за последние годы. Ваш отель Radisson Collection в Сочи славится масштабными мероприятиями, на которых, к слову, работают многие наши студенты. Именно поэтому МИДиС сейчас открывает отдельное направление по подготовке ивент-менеджеров. Как вы объясняете такой бум в этой сфере?
Брайан Глисон: Это самая быстрорастущая область, и объясняется тренд очень по-ирландски прямолинейно: людям стало скучно. Мы уже везде побывали, все попробовали, мы устали «свайпать» телефоны. Нам нужен дофамин, нам нужны эмоции.
Стандартные конференции с переговорной комнатой и кофе-брейком уходят в прошлое. Недавно мы проводили мероприятие на 800 человек: строили сцену над бассейном, делали фаер-шоу и ледовое шоу под звездами. Специалист будущего должен иметь креативное видение и понимать, как технологически воплотить фантазии клиента в реальность.
Где родиться, чтобы стать отельером
Максим Усынин: Знаете, когда мы рассказываем абитуриентам из маленьких городков Челябинской области о том, что они могут строить международную карьеру и работать на премиальных курортах, они часто не верят, потому что никогда не выезжали дальше своего района. Что бы вы сказали таким ребятам?
Брайан Глисон: Я сам родился в ирландской деревне, где жило всего 920 человек, и я знал там каждого. И это не помешало мне управлять отелями в Австралии, Европе, странах Балтии, а теперь в России. Мой отец когда-то спросил меня, чего я хочу от жизни. Я ответил: «Хочу путешествовать, вкусно есть и всегда иметь работу
Индустрия гостеприимства дала мне всё это с лихвой. Это не просто работа, а бизнес, построенный на доставке радости. А радость не мимолетный тренд, она всегда будет нужна людям. Поэтому мой главный совет молодым ребятам: будьте «губками», впитывайте знания, не бойтесь начинать с низов и покажите миру, как сильно вы хотите учиться. Гостеприимство – это не высшая математика. Это страсть, помноженная на упорство. Выбирайте эту индустрию, и перед вами будут открыты все двери, откуда бы вы ни были родом.