От практики до генерального менеджера: как Radisson Blu и МИДиС растят новое поколение отельеров
Индустрия гостеприимства сегодня нуждается не просто в сотрудниках, а в специалистах, которые понимают сервис изнутри, умеют работать с гостем и готовы быстро расти в профессии. Ректор МИДиС Максим Усынин обсудил с генеральным менеджером отеля Radisson Blu Olympiyskiy Moscow Александром Давыдчиком изменения на рынке труда, влияние искусственного интеллекта и важность студенческой практики.
Кадры и новые проекты
Максим Усынин: Александр, здравствуйте! В ближайшие десять лет нацпроект «Туризм и индустрия гостеприимства» привлечет в отрасль около 2 трлн рублей. Строятся новые отели и инфраструктурные объекты. Мы в МИДиС видим это стремительное развитие, и нам важно понимать, какие специалисты будут востребованы на горизонте 5–10 лет. Насколько остро вы сегодня ощущаете кадровый голод в Radisson Blu?
Александр Давыдчик: Прямо сейчас наш отель не испытывает критического кадрового голода, хотя конкуренция на рынке усиливается, а гости все чаще выбирают новые концепции. Основная нехватка кадров всегда будет ощущаться среди линейного персонала: официантов, поваров и тех сотрудников, которые напрямую взаимодействуют с людьми. Например, в 2024 году найти поваров было огромной проблемой, но уже к 2025 году ситуация нормализовалась. Кроме того, в будущем сильно вырастет спрос на IT-специалистов, которые смогут интегрировать и поддерживать инновации внутри гостиничных комплексов.
Искусственный интеллект vs Живое общение
Максим Усынин: Это подводит нас к интересной теме. Сейчас ИИ массово заменяет людей в других сферах — например, начинающих программистов. Мы часто говорим студентам, что гостеприимство — это своеобразная «безопасная гавань», где премиальный гость все равно предпочтет общение с эмпатичным сотрудником, а не с роботом. На ваш взгляд отельера, где ИИ способен заменить человека, а где он никогда не справится?
Александр Давыдчик: Искусственный интеллект пока не готов полностью заменить людей в России, особенно там, где требуется ручной труд. Роботы не сделают ремонт в номере, не помоют посуду и не заменят улыбку на завтраке. Технологии отлично подходят для аналитики, прогнозирования бизнеса, ценообразования и бухгалтерии.
Но живое общение продает лучше: когда мы перевели меню room-service исключительно в QR-коды, у нас упала выручка. Как только мы вернули возможность сделать заказ по телефону, выручка снова начала расти, потому что оператор может порекомендовать блюда и помочь гостю с выбором. При этом технологии мы активно тестируем: сейчас запускаем автономных роботов-пылесосов, которые будут самостоятельно перемещаться на лифтах и убирать ковролин на всех 19 этажах отеля.
Диплом, опыт и карьерный путь
Максим Усынин: В МИДиС мы стараемся дать сильную фундаментальную базу на первом курсе, чтобы студенты не сидели четыре года в аудиториях, а выходили на практику подготовленными — могли решать управленческие кейсы и понимали устройство отеля. А когда к вам на работу приходит выпускник, на что вы смотрите в первую очередь: на диплом или на практический опыт?
Александр Давыдчик: На собеседованиях я практически не спрашиваю про образование. Для меня критически важен опыт: где кандидат работал, с какими гостями общался, как решал конфликтные ситуации. Также я смотрю на стабильность — если человек меняет отели каждые три месяца, это вызывает большие сомнения.
Мой собственный путь начался в 2014 году перед Олимпиадой в Сочи: я учился на повара и на первой практике чистил сельдь и картошку. Затем была работа в Роза Хутор, Radisson Collection Парадиз СПА в Сочи и, наконец, переезд в Москву на должность генерального менеджера. Если студент во время учебы активно ездит на практику, он взлетит по карьерной лестнице гораздо быстрее своих ровесников с одним лишь дипломом.
Финансы и старт в MICE-индустрии
Максим Усынин: Вопрос заработка и возврата инвестиций в обучение всегда волнует студентов и их родителей. Кроме того, сейчас мы в МИДиС запускаем новое направление по ивент-менеджменту и планируем выпускать готовые команды под ключ. Скажите, насколько реально студенту зарабатывать уже на практике, и как вы оцениваете перспективы MICE-направления для старта карьеры?
Александр Давыдчик: Окупить инвестиции в учебу сегодня очень легко, даже не дожидаясь получения диплома. На нашей практике студент получает базовую оплату около 45 000 рублей в месяц, плюс отель предоставляет бесплатное проживание и трехразовое питание. А после выпуска и перехода на полную ставку зарплата специалиста может стартовать от 100 000 рублей.
Что касается мероприятий, наш отель недавно выиграл награду «Лучший MICE-отель». Сейчас на рынке отели бьются за каждое мероприятие как акулы. Для молодежи это роскошный карьерный старт, где можно совмещать основы гостеприимства и административную работу. Лучший совет, который можно дать сегодняшним студентам: как можно раньше выходить из аудитории в реальный отель и начинать с базовых позиций, используя практику как карьерный лифт. Тогда шансы попасть в клуб будущих генеральных менеджеров как никогда высоки.