+7 (351) 202-00-73

Управление в международном гостиничном бизнесе (43.03.03 Гостиничное дело)

Высшее образование в Челябинске
С 2004 года готовим управляющих и линейных сотрудников по мировым стандартам гостиничного бизнеса. 37 наших выпускников — топ-менеджеры отелей и собственники компаний. Узнаете секреты работы в службах F&B, front-office и housekeeping. Научим оптимизировать бизнес-процессы и создавать качественные гостиничные продукты. Пройдете оплачиваемые стажировки в международных отелях Hyatt, Radisson, Grand Karat с возможностью прямого общения с топ-менеджерами и гарантированным трудоустройством по окончании обучения.

  • Срок обучения: 4 года
  • Форма обучения: очная
  • Начало занятий: сентябрь 2026 г.
195 000 ₽/год
Можно оплатить равными частями
без процентов
Программа обучения День открытых дверей
alt
  • Два диплома за четыре года
    И две востребованные профессии. Плюс сертификаты
    за прохождение элективов по интересам. 1337 выпускников
    с 2004 года.
  • Карьера в движении
    Практика в других городах и странах — это возможность работать в красивейших отелях, путешествовать
    и достойно зарабатывать.
  • Живая практика управления отелем
    Вас ждут оборудованный ресторан, стойка регистрации, тур.офис, а также преподаватели и эксперты индустрии гостеприимства. По окончании обучения вы можете создать собственный бизнес.
  • Профессиональный английский
    За время обучения вы подтянете язык до уровня В2-С1
    и сможете свободно общаться с гостями отеля и понимать иностранных коллег.
  • Ценные знакомства в индустрии
    Ежегодно МИДиС проводит встречи с топ-менеджментом престижных мировых гостиниц и имеет богатый опыт организации визитов практических экспертов из Европы. Во время собеседований предоставляется возможность общения с представителями высшего менеджмента.
  • Оплачиваемые стажировки в России и опыт успешных прошлых практик за рубежом
    Более 10 лет сотрудничества с гостиничными сетями Hyatt, Radisson, Marriott, Kempinski и 17 сезонов практики в отелях Австрии, Греции, Голландии.

Карьера в гостиничном бизнесе: кем смогут работать выпускники профиля

Ивент-менеджер отеля
Менеджер ресторанной службы
Менеджер ресторана
Аналитик гостиничного и туристического рынка
Заместитель генерального менеджера
Менеджер бара
Супервайзер ресторана/бара
Супервайзер хозяйственной службы отеля
Генеральный менеджер
Менеджер службы приёма и размещения отеля
Управление в гостиничном бизнесе
Демьянов Константин

Студент 2 курса

За первый год обучения мне удалось пройти практику сразу в двух 5* отелях - в Москве и в Сочи

Чему научитесь на программе, какие проекты выполните и кем сможете работать со 2 курса

Ознакомься с программой подготовки

1 курс
Junior

Вы научитесь:

  • Проводить ресторанное обслуживание потребителей по международным стандартам
  • Готовить блюда европейской и азиатской кухни
  • Составлять меню суточного пищевого рациона при различном режиме питания
  • Проводить маркетинговое исследование рынка: исследовать целевую аудиторию, гостиничные услуги, а также конкурентов в сфере гостиничного бизнеса

Освоите технологии:

  • Инструменты интернет-маркетинга
  • Технологии ресторанного обслуживания потребителей
    и технологии приготовления пищи

Выполните проекты:

  • Дизайн лендинга
+ пройдете элективы по интересам

Сможете работать:

  • Помощник официанта
  • Помощник повара
  • Белл бой
  • Телефонный оператор
    в международных сетевых гостиничных предприятиях
2 курс
Junior

Вы научитесь:

  • Выполнять функции работы сотрудника службы приема и размещения в отеле: принимать заявки на бронирование, проводить check-in и check-out различных категорий граждан, предоставлять туристическую информацию, вести письменную переписку с гостями, а также решать сложные и экстраординарные ситуации, возникающие во время работы за стойкой службы приема и размещения на русском
    и английском языках
  • Выполнять функции сотрудника службы номерного фонда отеля: убирать номера
    и общественные помещения гостиничного предприятия
  • Проводить ресторанное обслуживание методами: а-ля кард, буфетное обслуживание, рум-сервис
  • Создавать Landing Page предприятия гостеприимства и оценивать его эффективность
  • Тестировать созданные продукты и услуги на реальных потребителях, а также совершенствовать гостиничные услуги и продуктовую стратегию гостиничного предприятия

Освоите технологии:

  • Технологии обслуживания потребителей службой приема и размещения
    в гостиничном предприятии
  • Технологии уборки номерного фонда отеля
  • Tilda

Выполните проекты:

  • Проведение ежегодного открытия учебного ресторана
  • Создание концепции гостиничного предприятия или иного средства размещения
+ пройдете элективы по интересам

Сможете работать:

  • Администратор службы приема и размещения
  • Телефонный оператор
  • Белл бой
  • Официант
  • Бармен
  • Горничная
  • Повар на кухне формата «а-ля карт»
3 курс
Junior (продвинутый уровень)

Вы научитесь:

  • Анализировать и использовать нормативные и правовые документы в управлении предприятия гостеприимства
  • Прочно освоите навыки базового сервиса, в том числе VIP-сервиса
  • Организовывать обслуживание и обеспечивать международный уровень сервиса на предприятиях барного сервиса любого формата
  • Осуществлять планирование, контроль и оценку работы персонала предприятия гостеприимства
  • «Упаковывать» гостиничные услуги для разных целевых групп,
    вести unit-экономику
  • Освоите инструменты оценки продаж по всем каналам, источникам
    и сегментам

Освоите технологии:

  • Работа с АСУ Opera
  • Технологии приготовления алкогольных и безалкогольных напитков
  • Технологии предоставления VIP-сервиса

Выполните проекты:

  • Рождественский прием
  • Проведение кейтерингового обслуживания
  • Применение эксклюзивных технологий сервиса
+ пройдете элективы по интересам

Сможете работать:

  • Администратор службы приема и размещения
  • Помощник менеджера ресторана
  • Менеджер отдела бронирования
4 курс
Middle

Вы научитесь:

  • Осуществлять контроль и оценку качества услуг предприятия гостеприимства
  • Проектировать гостиничные предприятия
  • Осуществлять анимационное обслуживание
    на предприятии гостеприимства
  • Разрабатывать бизнес-план предприятия гостеприимства
    и проводить оценку его эффективности

Освоите технологии:

  • Технологии продаж гостиничного продукта (в том числе посредством GDS;IDS и др)
  • Технологии создания анимационных программ обслуживания

Выполните проекты:

  • Разработка программы анимационного
    обслуживания гостей

Сможете работать:

  • Интернет-маркетолог
  • Менеджер среднего звена во всех подразделениях отеля

Вы получите:

  • Диплом государственного образца РФ: - бакалавр гостиничного дела
  • Дополнительный диплом о профессиональной переподготовке «Менеджмент в гастрономии»
  • Сертификаты о прохождении элективов (количество которых зависит от тебя)
  • + стаж 2 года
    + крепкое резюме
Скачать учебный план
FDE-подготовка
от основ сервиса до нейросетей
Скачать подробную программу (PDF)
Управление ресторанной службой предприятия гостеприимства
  • Ресторанный сервис
  • Поварское искусство
  • Организация и управление работой бара и ресторана
Продуктовый менеджмент
в гостиничном
бизнесе
  • Изучение пользовательского опыта и рынка
  • Прототипирование и тестирование
  • Продвижение и сопровождение продукта
Бизнес-процессы
в международном гостиничном предприятии
  • Аналитика бизнес-процессов
  • Технология управления персоналом и бизнес-процессами
  • Оценка эффективности бизнес-процессов
Международные маркетинговые коммуникации
  • Статистика и аналитика
  • Стратегия онлайн-продвижения
  • Привлечение  трафика
Иностранный язык
в профессиональной деятельности
  • A2 (Pre-Intermediate)
  • B1 (Intermediate)
  • B2 (Upper-Intermediate)
ИИ в индустрии гостеприимства

  • Динамическое ценообразование и аналитика загрузки 

  • Автоматизация гостевого сервиса через ИИ-ассистентов и CRM

  • AI-прогнозирование спроса и оптимизация закупок 

Скачать подробную программу (PDF)

Практика на реальных
бизнес-задачах региональных
и федеральных компаний

Студенты непосредственно участвуют в реализации ресурсных проектов и проведении широкомасштабных исследований для крупного российского бизнеса.

Кампания по привлечению сотрудников в отельную сеть
Суть проекта:
Подготовить кампанию по привлечению кандидатов на линейные позиции для отелей группы
Студенты ответственно подошли к выполнению этапов маркетинга для привлечения персонала: провели анализ целевой аудитории, подготовили медиаплан и контент-план. Это качественная основа для маркетинговых инициатив наших отелей
Екатерина Лоншакова,
управляющая гостиницами Hyatt Hotels Ekaterinburg
Рождественский приём «Застрявшие в отеле» Отель «Арбат», г. Челябинск
Суть проекта:
Проведение праздничного предновогоднего мероприятия для партнеров отеля и жителей города


Для праздничного предновогоднего мероприятия „Застрявшие в отеле“ для партнеров отеля и жителей города студенты в согласованные сроки разработали концепцию, сценарий и меню приема. Креативно украсили отель, организовали фото-зону, зону приветствия и зал приема. А также провели два мероприятия на высоком уровне
Екатерина Ковшова
управляющая отелем «Арбат» (Челябинск)
IX Всероссийский конкурс научно-исследовательских проектов студентов «Гостиница 21 века»: Инновационные концепции развития гостиничного бизнеса в России и странах СНГ
Суть проекта:
Разработка концепции гостиницы (или иного средства размещения) на территории Российской Федерации и стран СНГ
Студенты разработали концепцию реновации и репозиционирования действующей турбазы „Пороги“ в Саткинском районе Челябинской области, защитили проект и стали финалистами конкурса (3 место). Победители в номинации „Лучший видеоролик проекта гостиницы“. Вручены дипломы победителей и призеров конкурса, а также благодарственное письмо руководителю за высокое качество подготовки команды участников
Алексей Мусакин и Светлана Степанова

вице-президент Российской Гостиничной Ассоциации, член правления Российского Союза туриндустрии, управляющий партнер Cronwell Hospitality Group, генеральный директор УК Cronwell Management

заместитель председателя жюри, руководитель конкурса, зав.кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ, доктор эк.наук, профессор 




alt
Business case for human resources management Hyatt Hotels Ekaterinburg
alt
Рождественский приём «Застрявшие в отеле» Отель «Арбат», г. Челябинск
IX Всероссийский конкурс научно-исследовательских проектов студентов «Гостиница 21 века»: Инновационные концепции развития гостиничного бизнеса в России и странах СНГ

Две профессии
- два диплома

Помимо дипломов, за прохождение элективов
по интересам вы получите сертификаты. Это все - бесплатно и не приводит к увеличению учебной нагрузки.

Бакалавр гостиничного дела
Диплом государственного образца РФ
«Менеджмент в гастрономии»
Диплом о профессиональной переподготовке
И еще более 20 элективов на выбор
Сертификаты о прохождении элективов
Сильное резюме, портфолио и два года стажа во время обучения
alt
Глеб Михайлов
Администратор гостиницы
от 70 000 ₽
Образование:
Управление в международном гостиничном бизнесе , бакалавриат 2021-2025
Ключевые навыки:
  • Организация работы ресторана в соответствии с высокими стандартами бренда
  • Организация и контроль уборки залов ресторана
  • Организация питания методами:
    шведский стол, aля кард, рум сервис
  • Взаимодействие со структурными подразделениями предприятия гостепримства
  • Умение сервировать столы
  • Умение работать в команде, коммуникативные способности
Специализации:
  • Менеджер среднего звена во всех подразделениях отеля
  • Менеджер отдела бронирования
  • Помощник менеджера ресторана
  • Телефонный оператор в международных сетевых гостиничных предприятиях
  • Администратор службы приема и размещения
  • Интернет-маркетолог
  • Белл бой
  • 70 000 ₽
    Зарплата маркетинг-менеджера
    после выпуска
  • 1 000
    Открытых вакансий на HH.ru
  • 60%
    Рост вакансий за 2 года

Преподаватели и эксперты

Брайан Глисон
Брайан Глисон
Должность: Генеральный менеджер отеля Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi
Максимова Юлия
Максимова Юлия
Должность: Генеральный менеджер
ООО "Отель Мегаполис Челябинск"
(отель "Холидей Инн Челябинск")

Научные статьи
Егор Гренков
Егор Гренков
Должность: Специалист-практик, менеджер бара отеля Radisson Blu Челябинск (ООО «ОтельСтрой»)
Стаж: 6 лет
Олеся Дейстер
Олеся Дейстер
Должность: Управляющая отелем «Аврора» (ИП Носиченко П.А.)
Стаж: 5 лет
Наталья Сахнова
Наталья Сахнова
Должность: Специалист-практик, заместитель директора ООО «Корас»
Стаж: 10 лет
Александр Перминов
Александр Перминов
Должность: Специалист-практик, зам. генерального директора по маркетингу ООО «Турбюро Спутник»
Стаж: 13 лет
Профессиональный опыт:
- Руководитель маркетинговых проектов крупнейшей туристической компании на Южном Урале.
- Эксперт из туристической отрасли с пятнадцатилетним стажем, автор методики подготовки молодых специалистов в области туристической деятельности.
Инна Пясецкая
Инна Пясецкая
Должность: Доцент кафедры гостеприимства и международных бизнес-коммуникаций, кандидат педагогических наук
Стаж: 14 лет

Научные статьи
Игорь Кажура
Игорь Кажура
Должность: Директор учебно-производственного комбината Школы гастрономии и гостиничного дела
Стаж: 7 лет

Как поступить

Для поступления нужно подать документы и получить минимальные баллы по экзаменам из списка. Если вы поступаете на базе колледжа или института - сдадите экзамены у нас в формате компьютерного тестирования.

    • Для поступления необходимы результаты ЕГЭ

    Обязательные экзамены

    Обязательные экзамены

    • Русский язык 36 баллов
    • Обществознание 42 балла

    Экзамены по выбору

    Экзамены по выбору

    • Английский язык 22 балла
    • География 37 баллов
    • История 32 балла

    Документы

    Для граждан РФ Для иностранцев

    Как подать

    • Онлайн через единый портал Госуслуг
    • Почтой на адрес pk@midis.ru
    • Лично по адресу: г. Челябинск, ул. Ворошилова, д. 12, каб. 206, 2 этаж

    Горячая линия для подачи:

    +7 (351) 216-10-50

    Для поступления необходимо сдать вступительные испытания

    Обязательные экзамены (компьютерное тестирование)

    Обязательные экзамены (компьютерное тестирование)

    • Русский язык 36 баллов
    • Основы этикета 40 баллов
    • Индустрия гостеприимства 40 баллов

    Документы

    Для граждан РФ Для иностранцев

    Как подать

    • Онлайн через единый портал Госуслуг
    • Почтой на адрес pk@midis.ru
    • Лично по адресу: г. Челябинск, ул. Ворошилова, д. 12, каб. 206, 2 этаж

    Горячая линия для подачи:

    +7 (351) 216-10-50

    Истории выпускников

    ГД Лапп Иван
    Лапп Иван
    Супервайзер в ресторане Passage
    Отель Grand Karat Сочи
    Моя карьера начиналась с желания путешествовать и узнавать что-то новое, по этому первую свою практику я начал с Hyatt Regency Екатеринбург. Это был опыт полный разных эмоций, первое взрослое осознанное решение, которое положило начало моему пути в этом бизнесе. После этого я стал ездить на практику в Москву, Владивосток, Казахстан.
    Институт смог раскрыть меня как личность и узнать много интересного

    Выпуск 2025 года
    Читать все истории

    Вопросы и ответы

    Что сдавать на гостиничное дело из предметов ЕГЭ и какие проходные былла после 11 класса?

    Для поступления на «Гостиничное дело» (код 43.03.03) после 11 класса достаточно предоставить результаты ЕГЭ по двум гуманитарным предметам: 1 обязательный и 1 на выбор

    Обязательных предмета:
    1. Русский язык (минимальный порог — 36 баллов)
    2. Обществознание

    Один предмет по выбору:
    1. История
    2. Иностранный язык (английский, немецкий и др.)
    3. География

    Отвечает: руководитель приемной комиссии МИДиС

    Кем можно работать после окончания вуза по специальности «Гостиничное дело»?

    Выпускники направления «Гостиничное дело» могут работать на 5 ключевых позициях:
    1. Управляющий отелем (Генеральный менеджер): комплексное руководство гостиницей, персоналом и финансовыми показателями.
    2. Руководитель службы приема и размещения (Front-office Manager): управление зоной ресепшен, бронированием и стандартами встречи гостей.
    3. Директор по питанию и напиткам (Food & Beverage): управление ресторанами, барами и банкетным обслуживанием на территории отеля.
    4. Ивент-менеджер в гостинице: организация выездных регистраций, конференций и масштабных форумов на площадках отеля.
    5. Специалист по развитию туризма: работа в международных отельных сетях и профильных министерствах.

    Благодаря стажировкам в 4- и 5-звездочных отелях-партнерах во время учебы, многие выпускники МИДиС получают офферы на руководящие позиции сразу после получения диплома.

    Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС

    Сколько зарабатывают специалисты в сфере гостиничного дела?

    По данным рынка труда доход зависит от звездности отеля, региона и опыта.

    Средние зарплатные вилки в России распределяются так:
    1. Стартовые позиции (Администратор ресепшен, портье): от 50 000 до 80 000 рублей в месяц. 
    2. Руководители служб (уборки и размещения, питания и напитков, директор ресторана): от 100 000 до 150 000+ рублей в месяц.
    3. Управляющий отелем (Генеральный менеджер): от 200 000 до 350 000+ рублей в Москве и крупных городах. В люксовом сегменте или сетевых отелях зарплата топ-менеджера может достигать 500 000 – 700 000+ рублей в месяц плюс бонусы за выполнение KPI.

    Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС

    Чему учат на профиле «Гостиничное дело»?

    Будущие управляющие отелями досконально изучают сервис и кухню изнутри на практике, чтобы грамотно контролировать персонал.

    В течение года студенты изучают:
    1. Операционный менеджмент: организация работы службы горничных, службы приема и стандарты мирового сервиса.
    2. Практика ресторанного сервиса: студенты учатся работать в зале, траншировать блюда и управлять кухней в собственном учебном ресторане МИДиС à la carte на 24 места.
    3. Экономика и маркетинг: расчет рентабельности номерного фонда, ценообразование, SMM-продвижение услуг отеля и управление лояльностью гостей.
    4. Профессиональный английский: углубленное изучение профессионального иностранного языка (до уровня C1–C2).

    Особенность МИДиС в том, что за время учебы студенты успевают попробовать себя в разных должностях и отделах. Это позволяет получить опыт «в поле» и определиться, какое карьерное направление подходит больше всего

    Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС

    Сколько лет длится обучение на гостиничном деле после 11 класса?

    Обучение по программе бакалавриата «Гостиничное дело» после 11 класса на очной форме длится ровно 4 года. После колледжа, например по направлению Туризм длится 3 года.

    За это время студент МИДиС, например, успевает пройти 3–4 полноценные практики в действующих отелях России, собрать портфолио реализованных проектов и защитить диплом, который имеет статус государственного образца.

    Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС