Зайцев Владислав
Студент 2 курса
В МИДиС помогают не только раскрывать творческие способности, но и развивать их на практике
Ресторанный
и гостиничный менеджмент (38.03.02 Менеджмент)
Высшее образование в Челябинске
Станьте профессионалом в управлении отелем и рестораном. Получите профильные навыки по направлениям ресторанного и барного сервиса, администрирования, поварского дела и хаускипинга. А также превосходные менеджерские компетенции по стандартам международного гостиничного бизнеса. 37 наших выпускников — топ-менеджеры отелей и собственники компаний. Пройдете оплачиваемые стажировки в международных отелях Hyatt, Radisson,Grand Karat с возможностью прямого общения с топ-менеджерами и последующим трудоустройством. Или откройте собственный ресторан по окончании обучения.
- Срок обучения: 4 года
- Форма обучения: очная
- Начало занятий: сентябрь 2026 г.
195 000 ₽/год
Можно оплатить равными частями
без процентов
без процентов
Как поступить
Для поступления нужно подать документы и получить минимальные баллы по экзаменам из списка. Если вы поступаете на базе колледжа или института - сдадите экзамены у нас в формате компьютерного тестирования.
Для поступления необходимы результаты ЕГЭ
Обязательные экзамены
Обязательные экзамены
- Математика 27 баллов
- Русский язык 36 баллов
Экзамены по выбору
Экзамены по выбору
- Английский язык 22 балла
- Информатика и ИКТ 40 баллов
- История 32 балла
- Обществознание 42 балла
Документы
Как подать
- Онлайн через единый портал Госуслуг
- Почтой на адрес pk@midis.ru
- Лично по адресу: г. Челябинск, ул. Ворошилова, д. 12, каб. 206, 2 этаж
Горячая линия для подачи:
+7 (351) 216-10-50
Для поступления необходимо сдать вступительные испытания
Обязательные экзамены (компьютерное тестирование)
Обязательные экзамены (компьютерное тестирование)
- Экономика организации 40 баллов
- Русский язык 36 баллов
- Менеджмент 40 баллов
Документы
Как подать
- Онлайн через единый портал Госуслуг
- Почтой на адрес pk@midis.ru
- Лично по адресу: г. Челябинск, ул. Ворошилова, д. 12, каб. 206, 2 этаж
Горячая линия для подачи:
+7 (351) 216-10-50
Для поступления необходимы результаты ЕГЭ
Обязательные экзамены
Обязательные экзамены
- Математика 27 баллов
- Русский язык 36 баллов
Экзамены по выбору
Экзамены по выбору
- Английский язык 22 балла
- Информатика и ИКТ 40 баллов
- История 32 балла
- Обществознание 42 балла
Документы
Как подать
- Онлайн через единый портал Госуслуг
- Почтой на адрес pk@midis.ru
- Лично по адресу: г. Челябинск, ул. Ворошилова, д. 12, каб. 206, 2 этаж
Горячая линия для подачи:
+7 (351) 216-10-50
Для поступления необходимо сдать вступительные испытания
Обязательные экзамены (компьютерное тестирование)
Обязательные экзамены (компьютерное тестирование)
- Экономика организации 40 баллов
- Русский язык 36 баллов
- Менеджмент 40 баллов
Документы
Как подать
- Онлайн через единый портал Госуслуг
- Почтой на адрес pk@midis.ru
- Лично по адресу: г. Челябинск, ул. Ворошилова, д. 12, каб. 206, 2 этаж
Горячая линия для подачи:
+7 (351) 216-10-50
-
Оплачиваемые стажировки в России и опыт успешных прошлых практик за рубежомБолее 10 лет сотрудничества с гостиничными сетями Hyatt, Radisson, Marriott, Kempinski и 17 сезонов практики в отелях Австрии, Греции, Голландии.
-
Путешествуйте, попутно делая карьеруПрактика в других городах и странах — это возможность работать в красивейших отелях, путешествовать
и достойно зарабатывать. -
Два диплома за четыре годаИ две востребованные профессии. Плюс сертификаты
за прохождение элективов по интересам. 1337 выпускников с 2004 года. -
Много практики — и всё как в жизниВас ждет учебно-гостиничный комплекс: оборудованный ресторан, кухня, туристический офис и ресепшн. Вместе
с преподавателями и представителями туристической индустрии вы откроете мир туризма и гостеприимства. -
Быстрый старт в профессииЕжегодно МИДиС проводит встречи с топ-менеджментом престижных мировых гостиниц и имеет богатый опыт организации визитов практических экспертов из Европы. Во время собеседований предоставляется возможность общения с представителями высшего менеджмента.
-
Профессиональный английскийЗа время обучения вы познакомитесь с актуальной для вашей сферы лексикой, грамматическими конструкциями, а также нюансами работы международной индустрии гостеприимства.
Кем вы сможете работать
Супервайзер ресторана/бара
Супервайзер хозяйственной службы отеля
Менеджер ресторанной службы
Аналитик гостиничного и туристического рынка
Заместитель генерального менеджера
Менеджер бара
Ивент-менеджер отеля
Менеджер службы приёма и размещения отеля
Генеральный менеджер
Менеджер ресторана
FDE-подготовка
от основ сервиса и кухни до нейросетей
Скачать подробную программу (PDF)
от основ сервиса и кухни до нейросетей
Управление ресторанной службой предприятия гостеприимства
- Ресторанный сервис
- Поварское искусство
- Организация и управление работой бара и ресторана
Продуктовый менеджмент в гостиничном бизнесе
- Изучение пользовательского опыта и рынка
- Прототипирование и тестирование
- Продвижение и сопровождение продукта
Бизнес-процессы
в международном гостиничном предприятии
в международном гостиничном предприятии
- Аналитика бизнес-процессов
- Технология управления персоналом и бизнес-процессами
- Оценка эффективности бизнес-процессов
Международные маркетинговые коммуникации
- Статистика и аналитика
- Стратегия онлайн-продвижения
- Привлечение трафика
Иностранный язык
в профессиональной деятельности
в профессиональной деятельности
- A2 (Pre-Intermediate)
- B1 (Intermediate)
- B2 (Upper-Intermediate)
ИИ в индустрии гостеприимства
-
Динамическое ценообразование и аналитика загрузки
-
Автоматизация гостевого сервиса через ИИ-ассистентов и CRM
-
AI-прогнозирование спроса и оптимизация закупок
Две профессии
- два диплома
Помимо дипломов, за прохождение элективов
по интересам вы получите сертификаты. Это все - бесплатно и не приводит к увеличению учебной нагрузки.
Бакалавр менеджмента
Диплом государственного образца РФ
«Управление бизнес-процессами
в гастрономии»
в гастрономии»
Диплом о профессиональной переподготовке
И еще более 20 элективов на выбор
Сертификаты о прохождении элективов
Много практики
и навыки для работы
Ознакомься с программой подготовки
1 курс
Junior
Вы научитесь:
-
Проводить ресторанное обслуживание потребителей по международным стандартам
-
Готовить блюда европейской и азиатской кухни
-
Составлять меню суточного пищевого рациона при различном режиме питания
- Проводить маркетинговое исследование рынка: исследовать целевую аудиторию, гостиничные услуги, а также конкурентов в сфере гостиничного бизнеса
Освоите технологии:
-
Инструменты интернет-маркетинга
-
Технологии ресторанного обслуживания потребителей
и технологии приготовления пищи
Выполните проекты:
- Дизайн лендинга
Сможете работать:
-
Помощник официанта
-
Помощник повара
-
Белл бой
-
Телефонный оператор
в международных сетевых гостиничных предприятиях
2 курс
Junior
Вы научитесь:
-
Выполнять функции работы сотрудника службы приема и размещения в отеле: принимать заявки на бронирование, проводить check-in и check-out различных категорий граждан, предоставлять туристическую информацию, вести письменную переписку с гостями, а также решать сложные и экстраординарные ситуации, возникающие во время работы за стойкой службы приема и размещения на русском
и английском языках
-
Выполнять функции сотрудника службы номерного фонда отеля: убирать номера
и общественные помещения гостиничного предприятия
-
Проводить ресторанное обслуживание методами: а-ля кард, буфетное обслуживание, рум-сервис
-
Создавать Landing Page предприятия гостеприимства и оценивать его эффективность
- Тестировать созданные продукты и услуги на реальных потребителях, а также совершенствовать гостиничные услуги и продуктовую стратегию гостиничного предприятия
Освоите технологии:
-
Технологии обслуживания потребителей службой приема и размещения
в гостиничном предприятии
-
Технологии уборки номерного фонда отеля
- Tilda
Выполните проекты:
-
Проведение ежегодного открытия учебного ресторана
- Создание концепции гостиничного предприятия или иного средства размещения
Сможете работать:
-
Администратор службы приема и размещения
-
Телефонный оператор
-
Белл бой
-
Официант
-
Бармен
- Горничная
- Повар на кухне формата «а-ля карт»
3 курс
Junior (продвинутый уровень)
Вы научитесь:
-
Анализировать и использовать нормативные и правовые документы в управлении предприятия гостеприимства
-
Прочно освоите навыки базового сервиса, в том числе VIP-сервиса
-
Организовывать обслуживание и обеспечивать международный уровень сервиса на предприятиях барного сервиса любого формата
-
Осуществлять планирование, контроль и оценку работы персонала предприятия гостеприимства
-
«Упаковывать» гостиничные услуги для разных целевых групп,
вести unit-экономику
-
Освоите инструменты оценки продаж по всем каналам, источникам
и сегментам
Освоите технологии:
-
Работа с АСУ Opera
-
Технологии приготовления алкогольных и безалкогольных напитков
- Технологии предоставления VIP-сервиса
Выполните проекты:
- Рождественский прием
- Проведение кейтерингового обслуживания
- Применение эксклюзивных технологий сервиса
Сможете работать:
-
Администратор службы приема и размещения
-
Помощник менеджера ресторана
- Менеджер отдела бронирования
4 курс
Middle
Вы научитесь:
-
Осуществлять контроль и оценку качества услуг предприятия гостеприимства
-
Проектировать гостиничные предприятия
-
Осуществлять анимационное обслуживание
на предприятии гостеприимства
-
Разрабатывать бизнес-план предприятия гостеприимства
и проводить оценку его эффективности
Освоите технологии:
-
Технологии продаж гостиничного продукта (в том числе посредством GDS;IDS и др)
- Технологии создания анимационных программ обслуживания
Выполните проекты:
-
Разработка программы анимационного
обслуживания гостей
Сможете работать:
-
Интернет-маркетолог
- Менеджер среднего звена во всех подразделениях отеля
Вы получите:
-
Диплом государственного образца РФ: - бакалавр гостиничного дела
-
Дополнительный диплом о профессиональной переподготовке по программе «Управление бизнес-процессами в гастрономии»
-
Сертификаты о прохождении элективов (количество которых зависит от тебя)
-
+ стаж 2 года
+ крепкое резюме
1 курс
Junior
Вы научитесь:
-
Проводить ресторанное обслуживание потребителей по международным стандартам
-
Готовить блюда европейской и азиатской кухни
-
Составлять меню суточного пищевого рациона при различном режиме питания
- Проводить маркетинговое исследование рынка: исследовать целевую аудиторию, гостиничные услуги, а также конкурентов в сфере гостиничного бизнеса
Освоите технологии:
-
Инструменты интернет-маркетинга
-
Технологии ресторанного обслуживания потребителей
и технологии приготовления пищи
Выполните проекты:
- Дизайн лендинга
Сможете работать:
-
Помощник официанта
-
Помощник повара
-
Белл бой
-
Телефонный оператор
в международных сетевых гостиничных предприятиях
2 курс
Junior
Вы научитесь:
-
Выполнять функции работы сотрудника службы приема и размещения в отеле: принимать заявки на бронирование, проводить check-in и check-out различных категорий граждан, предоставлять туристическую информацию, вести письменную переписку с гостями, а также решать сложные и экстраординарные ситуации, возникающие во время работы за стойкой службы приема и размещения на русском
и английском языках
-
Выполнять функции сотрудника службы номерного фонда отеля: убирать номера
и общественные помещения гостиничного предприятия
-
Проводить ресторанное обслуживание методами: а-ля кард, буфетное обслуживание, рум-сервис
-
Создавать Landing Page предприятия гостеприимства и оценивать его эффективность
- Тестировать созданные продукты и услуги на реальных потребителях, а также совершенствовать гостиничные услуги и продуктовую стратегию гостиничного предприятия
Освоите технологии:
-
Технологии обслуживания потребителей службой приема и размещения
в гостиничном предприятии
-
Технологии уборки номерного фонда отеля
- Tilda
Выполните проекты:
-
Проведение ежегодного открытия учебного ресторана
- Создание концепции гостиничного предприятия или иного средства размещения
Сможете работать:
-
Администратор службы приема и размещения
-
Телефонный оператор
-
Белл бой
-
Официант
-
Бармен
- Горничная
- Повар на кухне формата «а-ля карт»
3 курс
Junior (продвинутый уровень)
Вы научитесь:
-
Анализировать и использовать нормативные и правовые документы в управлении предприятия гостеприимства
-
Прочно освоите навыки базового сервиса, в том числе VIP-сервиса
-
Организовывать обслуживание и обеспечивать международный уровень сервиса на предприятиях барного сервиса любого формата
-
Осуществлять планирование, контроль и оценку работы персонала предприятия гостеприимства
-
«Упаковывать» гостиничные услуги для разных целевых групп,
вести unit-экономику
-
Освоите инструменты оценки продаж по всем каналам, источникам
и сегментам
Освоите технологии:
-
Работа с АСУ Opera
-
Технологии приготовления алкогольных и безалкогольных напитков
- Технологии предоставления VIP-сервиса
Выполните проекты:
- Рождественский прием
- Проведение кейтерингового обслуживания
- Применение эксклюзивных технологий сервиса
Сможете работать:
-
Администратор службы приема и размещения
-
Помощник менеджера ресторана
- Менеджер отдела бронирования
4 курс
Middle
Вы научитесь:
-
Осуществлять контроль и оценку качества услуг предприятия гостеприимства
-
Проектировать гостиничные предприятия
-
Осуществлять анимационное обслуживание
на предприятии гостеприимства
-
Разрабатывать бизнес-план предприятия гостеприимства
и проводить оценку его эффективности
Освоите технологии:
-
Технологии продаж гостиничного продукта (в том числе посредством GDS;IDS и др)
- Технологии создания анимационных программ обслуживания
Выполните проекты:
-
Разработка программы анимационного
обслуживания гостей
Сможете работать:
-
Интернет-маркетолог
- Менеджер среднего звена во всех подразделениях отеля
Вы получите:
-
Диплом государственного образца РФ: - бакалавр гостиничного дела
-
Дополнительный диплом о профессиональной переподготовке по программе «Управление бизнес-процессами в гастрономии»
-
Сертификаты о прохождении элективов (количество которых зависит от тебя)
-
+ стаж 2 года
+ крепкое резюме
Сильное резюме, портфолио и два года стажа во время обучения
Кристина Измайлова
Менеджер ресторана
от 70 000 ₽
Образование:
Ресторанный и гостиничный менеджмент, бакалавриат 2021-2025
Ключевые навыки:
-
Прием заявок на бронирование гостей
-
Умение разрешать конфликтные ситуации
-
Check-in и check-out потребителей разных категорий
-
Эффективно взаимодействовать со структурными подразделениями предприятия гостеприимства в том числе на иностранном языке
- Размещение гостей в отеле
Специализации:
-
Шеф-повар
-
Менеджер отдела бронирования
-
Су-шеф
-
Менеджер ресторана
-
Повар
-
Администратор службы приема
и размещения -
Кондитер
- Интернет-маркетолог
-
70 000 ₽Зарплата менеджера ресторана
после выпуска -
390+Открытых вакансий на HH.ru
-
75%Рост вакансий за 2 года
Практика на реальных
бизнес-задачах региональных
и федеральных компаний
Студенты непосредственно участвуют в реализации ресурсных проектов и проведении широкомасштабных исследований для крупного российского бизнеса.
Студенты ответственно подошли к выполнению этапов маркетинга для привлечения персонала: провели анализ целевой аудитории, подготовили медиаплан и контент-план. Это качественная основа для маркетинговых инициатив наших отелей
Для праздничного предновогоднего мероприятия „Застрявшие в отеле“ для партнеров отеля и жителей города студенты в согласованные сроки разработали концепцию, сценарий и меню приема. Креативно украсили отель, организовали фото-зону, зону приветствия и зал приема. А также провели два мероприятия на высоком уровне
Business case for human resources management Hyatt Hotels Ekaterinburg
Рождественский приём «Застрявшие в отеле» Отель «Арбат», г. Челябинск
Студенты ответственно подошли к выполнению этапов маркетинга для привлечения персонала: провели анализ целевой аудитории, подготовили медиаплан и контент-план. Это качественная основа для маркетинговых инициатив наших отелей
Для праздничного предновогоднего мероприятия „Застрявшие в отеле“ для партнеров отеля и жителей города студенты в согласованные сроки разработали концепцию, сценарий и меню приема. Креативно украсили отель, организовали фото-зону, зону приветствия и зал приема. А также провели два мероприятия на высоком уровне
Business case for human resources management Hyatt Hotels Ekaterinburg
Рождественский приём «Застрявшие в отеле» Отель «Арбат», г. Челябинск
Преподаватели и эксперты
Брайан Глисон
Должность: Генеральный менеджер отеля Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi
Егор Гренков
Должность: Специалист-практик, менеджер бара отеля Radisson Blu Челябинск (ООО «ОтельСтрой»)
Стаж: 6 лет
Стаж: 6 лет
Олеся Дейстер
Должность: Управляющая отелем «Аврора» (ИП Носиченко П.А.)
Стаж: 5 лет
Стаж: 5 лет
Александр Перминов
Должность: Специалист-практик, зам. генерального директора по маркетингу ООО «Турбюро Спутник»
Стаж: 13 лет
Профессиональный опыт:
- Руководитель маркетинговых проектов крупнейшей туристической компании на Южном Урале.
- Эксперт из туристической отрасли с пятнадцатилетним стажем, автор методики подготовки молодых специалистов в области туристической деятельности.
Стаж: 13 лет
Профессиональный опыт:
- Руководитель маркетинговых проектов крупнейшей туристической компании на Южном Урале.
- Эксперт из туристической отрасли с пятнадцатилетним стажем, автор методики подготовки молодых специалистов в области туристической деятельности.
Наталья Сахнова
Должность: Специалист-практик, заместитель директора ООО «Корас»
Стаж: 10 лет
Стаж: 10 лет
Инна Пясецкая
Должность: Доцент кафедры гостеприимства и международных бизнес-коммуникаций, кандидат педагогических наук
Стаж: 14 лет
Стаж: 14 лет
Игорь Кажура
Должность: Директор учебно-производственного комбината Школы гастрономии и гостиничного дела
Стаж: 7 лет
Стаж: 7 лет
Зарчукова Анастасия
Заместитель менеджера ресторана «Консерватория»
Ararat Park Hyatt Moscow
Ararat Park Hyatt Moscow
Поступила в колледж при МИДиС, затем продолжила в институте, чтобы набираться больше опыта. Это дало мне прочную базу знаний, которая ускорила адаптацию и стала фундаментом карьеры. Первая практика была в отеле Kempinski в Геленджике, официантом в лобби-баре. Сразу после уехала на практику в Москву, отель Ararat Park Hyatt — это была любовь с первого взгляда. После выпуска и практики в Австрии вернулась туда официантом в ресторан «Консерватория». За 6 лет выросла до заместителя менеджера ресторана, поработала во всех отделах F&B. Сейчас мы с МИДиС являемся партнёрамиЧитать все истории
Вопросы и ответы
Какие предметы (ЕГЭ) нужно сдавать для поступления на ресторанно-гостиничный бизнес?
Для поступления на направление ресторанный и гостиничный менеджмент (код 38.03.02) потребуется сдать 3 предмета ЕГЭ: 2 обязательных и один на выбор.
Обязательные предметы:
1. Русский язык (минимальный порог — 36 баллов)
2. Математика профильная (от 27 баллов)
Один предмет по выбору:
1. Обществознание (от 42 баллов)
2. Информатика и ИКТ (от 40 баллов)
3. История (от 32 баллов)
4. Иностранный язык (от 22 баллов)
Отвечает: руководитель приемной комиссии МИДиС
Какие предметы (ЕГЭ) нужно сдавать для поступления на ресторанно-гостиничный бизнес?
Для поступления на направление ресторанный и гостиничный менеджмент (код 38.03.02) потребуется сдать 3 предмета ЕГЭ: 2 обязательных и один на выбор.
Обязательные предметы:
1. Русский язык (минимальный порог — 36 баллов)
2. Математика профильная (от 27 баллов)
Один предмет по выбору:
1. Обществознание (от 42 баллов)
2. Информатика и ИКТ (от 40 баллов)
3. История (от 32 баллов)
4. Иностранный язык (от 22 баллов)
Отвечает: руководитель приемной комиссии МИДиС
Кем можно работать после обучения ресторанно-гостиничному делу?
Выпускники профиля — это готовые управленцы, которые организуют работу отелей, ресторанов и баров. Благодаря количеству практики, студенты начинают работать по специальности уже со 2–3 курса.
После выпуска можно занимать следующие 5 должностей:
1. Менеджер ресторана или бара (F&B директор): управление кухней, залом, закупками и персоналом.
2. Руководитель службы приема (Frontdesk-менеджер): координация работы ресепшена и отдела бронирования в отелях.
3. Ивент-менеджер отеля: организация деловых банкетов, конференций и свадеб на территории гостиничного комплекса.
4. Аналитик гостиничного бизнеса: оценка туристического рынка, работа с доходами и оптимизация бизнес-процессов.
5. Заместитель генерального менеджера: комплексное управление операционной деятельностью всего отеля.
Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС
Кем можно работать после обучения ресторанно-гостиничному делу?
Выпускники профиля — это готовые управленцы, которые организуют работу отелей, ресторанов и баров. Благодаря количеству практики, студенты начинают работать по специальности уже со 2–3 курса.
После выпуска можно занимать следующие 5 должностей:
1. Менеджер ресторана или бара (F&B директор): управление кухней, залом, закупками и персоналом.
2. Руководитель службы приема (Frontdesk-менеджер): координация работы ресепшена и отдела бронирования в отелях.
3. Ивент-менеджер отеля: организация деловых банкетов, конференций и свадеб на территории гостиничного комплекса.
4. Аналитик гостиничного бизнеса: оценка туристического рынка, работа с доходами и оптимизация бизнес-процессов.
5. Заместитель генерального менеджера: комплексное управление операционной деятельностью всего отеля.
Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС
Какие дисциплины и предметы изучают на профиле «Гостинично-ресторанное дело»?
В учебный план входят 4 ключевых блока дисциплин:
1. Операционная деятельность: ресторанный и барный сервис, управление службой приема и размещения, международные стандарты обслуживания.
2. Продуктовый менеджмент: изучение пользовательского опыта, прототипирование гостиничного продукта и цифровой маркетинг.
3. Бизнес и финансы: технологии найма и управления персоналом, разработка бизнес-планов предприятий гостеприимства и оценка их финансовой эффективности.
4. Профессиональный иностранный язык: до уровня С1–С2 с погружением в терминологию индустрии.
Особенность обучения в МИДиС — это глубокое погружение в профессию руками. Мы убеждены: чтобы управлять рестораном или отелем, менеджер должен знать все процессы изнутри. Поэтому, помимо большого управленческого пласта, студенты детально изучают саму сферу гостеприимства на практике.
Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС
Какие дисциплины и предметы изучают на профиле «Гостинично-ресторанное дело»?
В учебный план входят 4 ключевых блока дисциплин:
1. Операционная деятельность: ресторанный и барный сервис, управление службой приема и размещения, международные стандарты обслуживания.
2. Продуктовый менеджмент: изучение пользовательского опыта, прототипирование гостиничного продукта и цифровой маркетинг.
3. Бизнес и финансы: технологии найма и управления персоналом, разработка бизнес-планов предприятий гостеприимства и оценка их финансовой эффективности.
4. Профессиональный иностранный язык: до уровня С1–С2 с погружением в терминологию индустрии.
Особенность обучения в МИДиС — это глубокое погружение в профессию руками. Мы убеждены: чтобы управлять рестораном или отелем, менеджер должен знать все процессы изнутри. Поэтому, помимо большого управленческого пласта, студенты детально изучают саму сферу гостеприимства на практике.
Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС
Как строится карьера в ресторанно-гостиничном бизнесе?
Карьера в индустрии гостеприимства строится и по ступенчатой системе: от линейного сотрудника до топ-менеджера и по горизонтальной системе, когда специалист может переходить в разные подразделения.
Классический карьерный трек состоит из 4 этапов:
1. Старт (1–2 курс): позиция линейного персонала (официант, администратор службы приема, портье). Это позволяет детально изучить стандарты сервиса изнутри, руками пощупать как все работает.
2. Младший-специалист (3–4 курс): помощник менеджера ресторана, супервайзер смены, специалист отдела бронирования.
3. Менеджер среднего или старшего уровня (через 1–3 года после выпуска): руководитель конкретной службы (директор ресторана, руководитель Front-office, Event-менеджер).
4. Руководитель направления (через 5-8 лет): генеральный директор гостиничного комплекса, региональный управляющий сетью ресторанов или открытие собственного бизнеса.
В МИДиС этот путь значительно ускоряется благодаря оплачиваемым стажировкам в 5-звездочных отелях-партнерах уже во время учебы.
Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС
Как строится карьера в ресторанно-гостиничном бизнесе?
Карьера в индустрии гостеприимства строится и по ступенчатой системе: от линейного сотрудника до топ-менеджера и по горизонтальной системе, когда специалист может переходить в разные подразделения.
Классический карьерный трек состоит из 4 этапов:
1. Старт (1–2 курс): позиция линейного персонала (официант, администратор службы приема, портье). Это позволяет детально изучить стандарты сервиса изнутри, руками пощупать как все работает.
2. Младший-специалист (3–4 курс): помощник менеджера ресторана, супервайзер смены, специалист отдела бронирования.
3. Менеджер среднего или старшего уровня (через 1–3 года после выпуска): руководитель конкретной службы (директор ресторана, руководитель Front-office, Event-менеджер).
4. Руководитель направления (через 5-8 лет): генеральный директор гостиничного комплекса, региональный управляющий сетью ресторанов или открытие собственного бизнеса.
В МИДиС этот путь значительно ускоряется благодаря оплачиваемым стажировкам в 5-звездочных отелях-партнерах уже во время учебы.
Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС