Зайцев Владислав
Студент 2 курса
В МИДиС помогают не только раскрывать творческие способности, но и развивать их на практике
Ресторанный
и гостиничный
менеджмент
38.03.02 Менеджмент
Станьте профессионалом в управлении отелем и рестораном. Получите профильные навыки по направлениям ресторанного и барного сервиса, администрирования, поварского дела и хаускипинга. А также превосходные менеджерские компетенции по стандартам международного гостиничного бизнеса. 37 наших выпускников — топ-менеджеры отелей и собственники компаний. Пройдете оплачиваемые стажировки в международных отелях Hyatt, Radisson,Grand Karat с возможностью прямого общения с топ-менеджерами и последующим трудоустройством. Или откройте собственный ресторан по окончании обучения.
- Срок обучения: 4 года
- Форма обучения: очная
- Начало занятий: сентябрь 2026 г.
185 000 ₽/год
Можно оплатить равными частями
без процентов
без процентов
Как поступить
Для поступления нужно подать документы и получить минимальные баллы по экзаменам из списка. Если вы поступаете на базе колледжа или института - сдадите экзамены у нас в формате компьютерного тестирования.
Для поступления необходимы результаты ЕГЭ
Обязательные экзамены
Обязательные экзамены
- Математика 27 баллов
- Русский язык 36 баллов
Экзамены по выбору
Экзамены по выбору
- Английский язык 22 балла
- Информатика и ИКТ 40 баллов
- История 32 балла
- Обществознание 42 балла
Документы
Как подать
- Онлайн через единый портал Госуслуг
- Почтой на адрес pk@midis.ru
- Лично по адресу: г. Челябинск, ул. Ворошилова, д. 12, каб. 206, 2 этаж
Горячая линия для подачи:
+7 (351) 216-10-50
Для поступления необходимо сдать вступительные испытания
Обязательные экзамены (компьютерное тестирование)
Обязательные экзамены (компьютерное тестирование)
- Экономика организации 40 баллов
- Русский язык 36 баллов
- Менеджмент 40 баллов
Документы
Как подать
- Онлайн через единый портал Госуслуг
- Почтой на адрес pk@midis.ru
- Лично по адресу: г. Челябинск, ул. Ворошилова, д. 12, каб. 206, 2 этаж
Горячая линия для подачи:
+7 (351) 216-10-50
-
Оплачиваемые стажировки в России и опыт успешных прошлых практик за рубежомБолее 10 лет сотрудничества с гостиничными сетями Hyatt, Radisson, Marriott, Kempinski и 17 сезонов практики в отелях Австрии, Греции, Голландии и Турции.
-
Путешествуйте, попутно делая карьеруПрактика в других городах и странах — это возможность работать в красивейших отелях, путешествовать
и достойно зарабатывать. -
Два диплома за четыре годаИ две востребованные профессии. Плюс сертификаты
за прохождение элективов по интересам. 1337 выпускников с 2004 года. -
Много практики — и всё как в жизниВас ждет учебно-гостиничный комплекс: оборудованный ресторан, кухня, туристический офис и ресепшн. Вместе
с преподавателями и представителями туристической индустрии вы откроете мир туризма и гостеприимства. -
Быстрый старт в профессииЕжегодно МИДиС проводит встречи с топ-менеджментом престижных мировых гостиниц и имеет богатый опыт организации визитов практических экспертов из Европы. Во время собеседований предоставляется возможность общения с представителями высшего менеджмента.
-
Профессиональный английскийЗа время обучения вы познакомитесь с актуальной для вашей сферы лексикой, грамматическими конструкциями, а также нюансами работы международной индустрии гостеприимства.
Кем вы сможете работать
Супервайзер ресторана/бара
Супервайзер хозяйственной службы отеля
Менеджер ресторанной службы
Аналитик гостиничного и туристического рынка
Заместитель генерального менеджера
Менеджер бара
Ивент-менеджер отеля
Менеджер службы приёма и размещения отеля
Генеральный менеджер
Менеджер ресторана
Модули обучения
Скачать подробную программу (PDF)
Управление ресторанной службой предприятия гостеприимства
- Ресторанный сервис
- Поварское искусство
- Организация и управление работой бара и ресторана
Управление номерным фондом предприятия гостеприимства
- Бронирование гостиничных услуг
- Прием и размещение гостей
- Обслуживание номерного фонда гостиничного предприятия
Продуктовый менеджмент в гостиничном бизнесе
- Изучение пользовательского опыта и рынка
- Прототипирование и тестирование
- Продвижение и сопровождение продукта
Бизнес-процессы
в международном гостиничном предприятии
в международном гостиничном предприятии
- Аналитика бизнес-процессов
- Технология управления персоналом и бизнес-процессами
- Оценка эффективности бизнес-процессов
Международные маркетинговые коммуникации
- Статистика и аналитика
- Стратегия онлайн-продвижения
- Привлечение трафика
Иностранный язык
в профессиональной деятельности
в профессиональной деятельности
- A2 (Pre-Intermediate)
- B1 (Intermediate)
- B2 (Upper-Intermediate)
Две профессии
- два диплома
Помимо дипломов, за прохождение элективов
по интересам вы получите сертификаты. Это все - бесплатно и не приводит к увеличению учебной нагрузки.
Бакалавр менеджмента
Диплом государственного образца РФ
«Управление бизнес-процессами
в гастрономии»
в гастрономии»
Диплом о профессиональной переподготовке
И еще более 20 элективов на выбор
Сертификаты о прохождении элективов
Много практики
и навыки для работы
Ознакомься с программой подготовки
1 курс
Junior
Вы научитесь:
-
Проводить ресторанное обслуживание потребителей по международным стандартам
-
Готовить блюда европейской и азиатской кухни
-
Составлять меню суточного пищевого рациона при различном режиме питания
- Проводить маркетинговое исследование рынка: исследовать целевую аудиторию, гостиничные услуги, а также конкурентов в сфере гостиничного бизнеса
Освоите технологии:
-
Инструменты интернет-маркетинга
-
Технологии ресторанного обслуживания потребителей
и технологии приготовления пищи
Выполните проекты:
- Дизайн лендинга
Сможете работать:
-
Помощник официанта
-
Помощник повара
-
Белл бой
-
Телефонный оператор
в международных сетевых гостиничных предприятиях
2 курс
Junior
Вы научитесь:
-
Выполнять функции работы сотрудника службы приема и размещения в отеле: принимать заявки на бронирование, проводить check-in и check-out различных категорий граждан, предоставлять туристическую информацию, вести письменную переписку с гостями, а также решать сложные и экстраординарные ситуации, возникающие во время работы за стойкой службы приема и размещения на русском
и английском языках
-
Выполнять функции сотрудника службы номерного фонда отеля: убирать номера
и общественные помещения гостиничного предприятия
-
Проводить ресторанное обслуживание методами: а-ля кард, буфетное обслуживание, рум-сервис
-
Создавать Landing Page предприятия гостеприимства и оценивать его эффективность
- Тестировать созданные продукты и услуги на реальных потребителях, а также совершенствовать гостиничные услуги и продуктовую стратегию гостиничного предприятия
Освоите технологии:
-
Технологии обслуживания потребителей службой приема и размещения
в гостиничном предприятии
-
Технологии уборки номерного фонда отеля
- Tilda
Выполните проекты:
-
Проведение ежегодного открытия учебного ресторана
- Создание концепции гостиничного предприятия или иного средства размещения
Сможете работать:
-
Администратор службы приема и размещения
-
Телефонный оператор
-
Белл бой
-
Официант
-
Бармен
- Горничная
- Повар на кухне формата «а-ля карт»
3 курс
Junior (продвинутый уровень)
Вы научитесь:
-
Анализировать и использовать нормативные и правовые документы в управлении предприятия гостеприимства
-
Прочно освоите навыки базового сервиса, в том числе VIP-сервиса
-
Организовывать обслуживание и обеспечивать международный уровень сервиса на предприятиях барного сервиса любого формата
-
Осуществлять планирование, контроль и оценку работы персонала предприятия гостеприимства
-
«Упаковывать» гостиничные услуги для разных целевых групп,
вести unit-экономику
-
Освоите инструменты оценки продаж по всем каналам, источникам
и сегментам
Освоите технологии:
-
Работа с АСУ Opera
-
Технологии приготовления алкогольных и безалкогольных напитков
- Технологии предоставления VIP-сервиса
Выполните проекты:
- Рождественский прием
- Проведение кейтерингового обслуживания
- Применение эксклюзивных технологий сервиса
Сможете работать:
-
Администратор службы приема и размещения
-
Помощник менеджера ресторана
- Менеджер отдела бронирования
4 курс
Middle
Вы научитесь:
-
Осуществлять контроль и оценку качества услуг предприятия гостеприимства
-
Проектировать гостиничные предприятия
-
Осуществлять анимационное обслуживание
на предприятии гостеприимства
-
Разрабатывать бизнес-план предприятия гостеприимства
и проводить оценку его эффективности
Освоите технологии:
-
Технологии продаж гостиничного продукта (в том числе посредством GDS;IDS и др)
- Технологии создания анимационных программ обслуживания
Выполните проекты:
-
Разработка программы анимационного
обслуживания гостей
Сможете работать:
-
Интернет-маркетолог
- Менеджер среднего звена во всех подразделениях отеля
Вы получите:
-
Диплом государственного образца РФ: - бакалавр гостиничного дела
-
Дополнительный диплом о профессиональной переподготовке по программе «Управление бизнес-процессами в гастрономии»
-
Сертификаты о прохождении элективов (количество которых зависит от тебя)
-
+ стаж 2 года
+ крепкое резюме
Сильное резюме, портфолио и два года стажа во время обучения
Кристина Измайлова
Менеджер ресторана
от 70 000 ₽
Образование:
Ресторанный и гостиничный менеджмент, бакалавриат 2021-2025
Ключевые навыки:
-
Прием заявок на бронирование гостей
-
Умение разрешать конфликтные ситуации
-
Check-in и check-out потребителей разных категорий
-
Эффективно взаимодействовать со структурными подразделениями предприятия гостеприимства в том числе на иностранном языке
- Размещение гостей в отеле
Специализации:
-
Шеф-повар
-
Менеджер отдела бронирования
-
Су-шеф
-
Менеджер ресторана
-
Повар
-
Администратор службы приема
и размещения -
Кондитер
- Интернет-маркетолог
-
70 000 ₽Зарплата менеджера ресторана
после выпуска -
390+Открытых вакансий на HH.ru
-
75%Рост вакансий за 2 года
Зарубежные практики и стажировки
Научись не только теории, но и жизненным урокам, путешествуя по миру. Используй свои знания для создания удивительных впечатлений и, конечно же, зарабатывай, применяя свой потенциал в любой точке планеты.
Зарубежные стажировки доступны для студентов всех направлений, главное условие - студент должен быть совершеннолетним. Вам остается только пройти собеседование с нашими партнёрами!
С нами работают ведущие российские компании
Студенты непосредственно участвуют в реализации ресурсных проектов и проведении широкомасштабных исследований для крупного российского бизнеса.
Студенты ответственно подошли к выполнению этапов маркетинга для привлечения персонала: провели анализ целевой аудитории, подготовили медиаплан и контент-план. Это качественная основа для маркетинговых инициатив наших отелей
Для праздничного предновогоднего мероприятия „Застрявшие в отеле“ для партнеров отеля и жителей города студенты в согласованные сроки разработали концепцию, сценарий и меню приема. Креативно украсили отель, организовали фото-зону, зону приветствия и зал приема. А также провели два мероприятия на высоком уровне
Business case for human resources management Hyatt Hotels Ekaterinburg
Рождественский приём «Застрявшие в отеле» Отель «Арбат», г. Челябинск
Преподаватели и эксперты
Брайан Глисон
Генеральный менеджер отеля
Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi
Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi
Егор Гренков
Менеджер бара отеля Radisson Blu Челябинск (ООО «ОтельСтрой»)
Олеся Дейстер
Управляющая отелем «Аврора»
(ИП Носиченко П.А.)
(ИП Носиченко П.А.)
Александр Перминов
Заместитель генерального директора по маркетингу ООО «Турбюро Спутник»
Наталья Сахнова
Заместитель директора ООО «Корас»
Инна Пясецкая
Доцент кафедры гостеприимства
и международных бизнес-коммуникаций, кандидат педагогических наук, доцент
и международных бизнес-коммуникаций, кандидат педагогических наук, доцент
Игорь Кажура
Директор учебно-производственного комбината Школы гастрономии
и гостиничного дела
и гостиничного дела
Зарчукова Анастасия
Заместитель менеджера ресторана «Консерватория»
Ararat Park Hyatt Moscow
Ararat Park Hyatt Moscow
Поступила в колледж при МИДиС, затем продолжила в институте, чтобы набираться больше опыта. Это дало мне прочную базу знаний, которая ускорила адаптацию и стала фундаментом карьеры. Первая практика была в отеле Kempinski в Геленджике, официантом в лобби-баре. Сразу после уехала на практику в Москву, отель Ararat Park Hyatt — это была любовь с первого взгляда. После выпуска и практики в Австрии вернулась туда официантом в ресторан «Консерватория». За 6 лет выросла до заместителя менеджера ресторана, поработала во всех отделах F&B. Сейчас мы с МИДиС являемся партнёрамиИстории выпускников
Вопросы и ответы
Какие предметы (ЕГЭ) нужно сдавать для поступления на ресторанно-гостиничный бизнес?
Для поступления на направление ресторанный и гостиничный менеджмент (код 38.03.02) потребуется сдать 3 предмета ЕГЭ: 2 обязательных и один на выбор.
Обязательные предметы:
1. Русский язык (минимальный порог — 36 баллов)
2. Математика профильная (от 27 баллов)
Один предмет по выбору:
1. Обществознание (от 42 баллов)
2. Информатика и ИКТ (от 40 баллов)
3. История (от 32 баллов)
4. Иностранный язык (от 22 баллов)
Отвечает: руководитель приемной комиссии МИДиС
Кем можно работать после обучения ресторанно-гостиничному делу?
Выпускники профиля — это готовые управленцы, которые организуют работу отелей, ресторанов и баров. Благодаря количеству практики, студенты начинают работать по специальности уже со 2–3 курса.
После выпуска можно занимать следующие 5 должностей:
1. Менеджер ресторана или бара (F&B директор): управление кухней, залом, закупками и персоналом.
2. Руководитель службы приема (Frontdesk-менеджер): координация работы ресепшена и отдела бронирования в отелях.
3. Ивент-менеджер отеля: организация деловых банкетов, конференций и свадеб на территории гостиничного комплекса.
4. Аналитик гостиничного бизнеса: оценка туристического рынка, работа с доходами и оптимизация бизнес-процессов.
5. Заместитель генерального менеджера: комплексное управление операционной деятельностью всего отеля.
Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС
Какие дисциплины и предметы изучают на профиле «Гостинично-ресторанное дело»?
В учебный план входят 4 ключевых блока дисциплин:
1. Операционная деятельность: ресторанный и барный сервис, управление службой приема и размещения, международные стандарты обслуживания.
2. Продуктовый менеджмент: изучение пользовательского опыта, прототипирование гостиничного продукта и цифровой маркетинг.
3. Бизнес и финансы: технологии найма и управления персоналом, разработка бизнес-планов предприятий гостеприимства и оценка их финансовой эффективности.
4. Профессиональный иностранный язык: до уровня С1–С2 с погружением в терминологию индустрии.
Особенность обучения в МИДиС — это глубокое погружение в профессию руками. Мы убеждены: чтобы управлять рестораном или отелем, менеджер должен знать все процессы изнутри. Поэтому, помимо большого управленческого пласта, студенты детально изучают саму сферу гостеприимства на практике.
Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС
Как строится карьера в ресторанно-гостиничном бизнесе?
Карьера в индустрии гостеприимства строится и по ступенчатой системе: от линейного сотрудника до топ-менеджера и по горизонтальной системе, когда специалист может переходить в разные подразделения.
Классический карьерный трек состоит из 4 этапов:
1. Старт (1–2 курс): позиция линейного персонала (официант, администратор службы приема, портье). Это позволяет детально изучить стандарты сервиса изнутри, руками пощупать как все работает.
2. Младший-специалист (3–4 курс): помощник менеджера ресторана, супервайзер смены, специалист отдела бронирования.
3. Менеджер среднего или старшего уровня (через 1–3 года после выпуска): руководитель конкретной службы (директор ресторана, руководитель Front-office, Event-менеджер).
4. Руководитель направления (через 5-8 лет): генеральный директор гостиничного комплекса, региональный управляющий сетью ресторанов или открытие собственного бизнеса.
В МИДиС этот путь значительно ускоряется благодаря оплачиваемым стажировкам в 5-звездочных отелях-партнерах уже во время учебы.
Отвечает: руководитель школы гостиничного и ресторанного бизнеса МИДиС